健康功效
五花肉：补肾、滋阴、益气
八角：理气、止痛、温阳
食材用料
| 五花肉750克 | 梅干菜30克 |
| 盐适量 | 八角1颗 |
| 水适量 | 油适量 |
梅菜扣肉的做法
1.五花肉切成长13cm宽13cm块状，洗干净沥干水份。
2.沥干水份的肉放入锅中，皮朝下，加入快没过肉的水！大火煮30分钟左右
3.筷子能从皮上插过肉就煮好了
4.煮好的肉捞起稍为沥干水
5.油入锅，油温7成下肉。皮朝下……（注意肉下锅时会有噼里啪啦的声音还会蹦油，用锅盖挡一下，保护好自己。）
6.炸肉的过程中要中小火，炸了皮再翻过来炸另一面。
7.直至皮金黄肉有点干，捞出，放凉！
8.切成1㎝左右的肉片
9.全部切好后皮朝下放入碗中，肉放紧一点。还有些切小了的可以放上面。撒上盐！
10.梅干菜洗净泡2分钟加盐拌匀，放在肉上面，最上面放颗八角，如图
11.整碗肉上要再加点水。 放上蒸锅，上汽后蒸45分钟左右
12.蒸熟后取个大点碗或盘子倒扣过来，成品图
