健康功效
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
醋：消食积、解毒、补血
食材用料
| 蒜末 | 红泡椒末 |
| 淀粉 | 盐 |
| 味精相克食物 | 鸡精 |
| 糖相克食物 | 醋相克食物 |
什锦茄子的做法
1.茄子改刀，就是先切一刀再到它对面切一刀，注意隔开有点像折纸的那样！然后放在盐水里泡一会，不要泡太久5—8分钟，水没过茄子就可以了…
2.把泡椒和蒜剁碎备用
3.把泡好的茄子拿出来均匀地裹上淀粉，然后热油把茄子炸到外表变黄就可以捞起来放盘子里
4.放点油把蒜末、泡椒末超香超出颜色后再用盐、味精、鸡精、糖少许、醋少许调味，在用淀粉勾点芡把汁淋在茄子上就好了！
